مِلْحٌ

مادَةٌ تُستَعْمَلُ في تَطْيِيبِ الطَّعامِ وحِفْظِهِ.

المِلْحُ: مُركَّبٌ يَحصُلُ مِن حُلولِ مَعدِنٍ مَكان الهيدروجين في أحَدِ الحوامِض، أو المادَةُ التي تَجعَلُ لماءِ البَحرِ طَعمَهُ الخاصّ، ويُمكِنُ الحُصولُ عليه مِن طبقاتِ الأرضِ المِلحِيِّةِ، أو مِن الملاحات البَحرِيَّة التي تتكوَّن بَعدَ تَبَخُّرِ الماء، ويُستَخدَمُ المِلحُ بِوجْهٍ خاصٍّ في تَطْيِيبِ الطَّعام وحِفظِهِ.

ما يَطِيبُ بِه الطَّعامُ، يُقال: مَلَحَ القِدرَ، يَمْلَحُهُ، مَلْحاً: إذا طَرَحَ فيها المِلحَ بِقَدَرٍ، وأمْلَحَها: أفْسَدَها بالمِلْح. وأصلُ الكَلِمَة يَدلُّ على البياضِ، ومنه سُمِّي المِلحُ لِبَياضِه.

يَرِد مُصطَلح (مِلْح) في الفقه في عِدَّة مواضِع، منها: كتاب الطهارة، باب: صِفة الوضوء، وباب: صِفة التَّيَمُّم عند الحديث على حكم الوُضوء بِالماءِ المُتغَيِّر ِبالمِلح، وحكم التَّيَمُّمِ بالمِلْح. ويَرِد أيضاً في كتاب الأطعمة، باب: ما يحلُّ أكله، وغير ذلك.

ما يَطِيبُ بِه الطَّعامُ، يُؤَنَّثُ ويُذَكَّرُ، والتَّأنِيثُ فيه أكْثَرُ، يُقال: مَلَحَ القِدرَ، يَمْلَحُهُ، مَلْحاً: إذا طَرَحَ فيها المِلحَ بِقَدَرٍ، وأمْلَحَها: أفْسَدَها بالمِلح، ومَلَّحَها تَمْلِيحاً مِثله. والمَلاَّحُ: بائِعُ المِلْحِ أو صاحِبُه. وأصلُ الكَلِمَة يَدلُّ على البياضِ، ومنه سُمِّي المِلحُ لِبَياضِه. والمِلْحُ والمَلِيحُ: خِلافُ العَذْبِ مِن الماءِ. والجَمْعُ: مِلاحٌ بالكَسْرِ.

ملح

العين : (3/243) - تهذيب اللغة : (5/64) - مقاييس اللغة : (5/347) - المحكم والمحيط الأعظم : (3/377) - مختار الصحاح : (ص 297) - لسان العرب : (2/599) - طلبة الطلبة في الاصطلاحات الفقهية : (ص 69) - المغرب في ترتيب المعرب : (ص 445) - المصباح المنير في غريب الشرح الكبير : (2/578) -